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撈麵的15種做法，一天做一種不重樣！喜歡麵食的快收藏
。 鹵的做法：鍋燒熱加油，蔥薑熗鍋，放西紅柿丁略炒，炒軟出湯後加少量醬油，然後放水，水要多放一點，下黃花木耳香菇，及一個大料，加鹽，中小火煮開，十分鍾後放蝦仁，再煮五分鍾左右加調合後的水澱粉，看鹵成粘稠狀…
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喜歡吃麵條的有口福了，12種家常麵條的簡易做法，怎麽吃都不膩
水煮沸開始調味，放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，雞精，盛出備用。 1、準備食材，麵條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。 2、將煮熟的麵條，加入適量芝麻油攪拌均勻。 6、將芝麻醬盛入碗中，一…
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手把手教你12款家常炒菜的簡單做法，食材簡單有營養，不比飯店差
5、鍋內燒油，放入蔥、薑、蒜，再放入一些紅幹椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色）。 3、熱鍋下油，油熱…
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愛吃肉，每天一道不重樣
再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鍾後，大火收幹汁即可 新鮮墨魚可讓市場的攤販先幫忙去掉內髒和眼睛，撕去外麵的膜，但回家後自己還是要再仔細處理下，很多腹內的筋膜攤販是不會管的，還…
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做一鍋臊子麵，老公一個人就吃了三碗，隻是因為臊子太好吃
為一個地地道道的北方人來說，我不得不多多吹捧一下我們的麵食文化了，麵條起源於中國，至今已有一千九百多年的曆史了，多以北方的麵食最為出名，如炸醬麵、刀削麵、拉麵、臊子麵等等，因為口感勁道，味道鮮美，且做法簡單，…
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這樣煮的麵條，你一定忍不住要吃下一大碗
4.放適量的鹽，生抽，老抽，十三香調味，把之前泡了香菇的水倒進去煮，再把煮好的雞蛋放在裏麵，大火煮開轉小火煮一個小時左右 5.另外用鍋燒開水煮麵條，煮點青菜，撈起麵條和青菜，把做好的鹵肉臊子澆在麵條…
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餛飩包法大全，皮薄餡大，味道鮮美，趕緊學起來
貓耳餛飩是很常見的餛飩包法 把餡放在餛飩皮中間 將肉餡放在餛飩皮中間 讓兩邊的皮粘在餛飩上 將兩邊的餛飩皮疊在一起 好看又好吃的餛飩， 下麵推薦一些餛…
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魚頭的15種做法，愛吃魚頭的收藏了
注入開水沒過魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾呈奶白色 *剛放入不要動，防止魚皮掉落，在大概1、2分鍾以後，晃動鍋 鍋燒熱，加入3，出香味以後，加入2，翻炒出香味，…
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幾道招牌特色菜，好吃到停不下來，幾天不做，甚是想念
8.炒出香味下雞塊和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽 調料：薑4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克 食材：土豆2個、青紅椒2個、食…
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營養又健康的10道家庭小炒，比大魚大肉還好吃，人人會做口口噴香
6油鍋放少量油開小火把備好的蒜幹辣椒花椒薑芝麻爆香然後加入炸好的土豆條加入少量鹽翻炒快起鍋時加入適量孜然粉和蔥段炒勻起鍋(開小火是為了花椒幹辣椒不要炒糊） 如果你要做成外酥內軟的，一旦可以轉動，就要用鏟子…
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10道美味的家常快手小炒，好吃也好做，特別適合上班族
3、熱鍋少油，將醃製好的肉片放入炒至變色盛出、鍋內重新入油爆香薑片。 4、然後看見收汁了加入水芹菜、紅椒 ，放點鹽和雞精調味，就可以盛出來下飯了。 1、雞蛋加入鹽打散了備用，將秋葵切成片備用。 …
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炒糖色時，別直接放白糖，記得多加這一步，又紅又亮不粘鍋
下麵小編就和大家分享，正確的炒糖色方法，隻要在放白糖前多加這一步。因為加入食用油後，白糖就不會容易粘鍋了，糖色受熱均勻不易炒焦，更不會有一股苦澀味。除此之外，在炒糖色之前，一定要把炒鍋洗幹淨，鍋中有雜質是炒不…
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糖醋裏脊不難做，難的是酸甜可口，外酥裏嫩，此技巧大廚一般不說
2500年前山東的儒家學派奠定了魯菜注重精細的審美取向，糖醋裏脊也不例外，看似簡單的一道菜，食材和用料都極為普通，但是想要做好糖醋裏脊還是需要注重精細環節的。做糖醋裏脊一定要選用最嫩的裏脊肉，這就是“肉選對”…
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這個夏季，雞肉這樣做清涼又爽口
2、洗幹淨的雞要瀝幹水分，然後在身.上塗抹鹽和白胡椒粉，裏裏外外按摩一下，讓調料都能均勻的入味到雞的每一個地方 6、小火熱油先爆一下蔥頭，蔥頭變成焦黃，再倒入綠色的蔥葉和薑末，這部分過一下下就好，防…
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在廣東餐廳吃到了沒熟的白切雞，把老板喊來理論，誰知反被嘲笑了
有一次，我去廣東出差，特意來到了當地一家老字號吃白切雞，白切雞端上來，薑黃色的雞皮下，有著細嫩緊致的雞肉，而雞的鮮香味道隨之而來。可是正當我準備夾起一塊來吃的時候，卻發現骨頭怎麽還帶著血紅色，還以為是淋的佐料…
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炒粉時，很多人焯水後就下鍋，大錯特錯，少了這一步，粉條結坨
第一步：在鍋中倒入清水，大火燒開，水開之後，加入粉條進行焯水，焯水2-3分鍾，然後將粉條撈出，放入冷水中冷卻清洗，清洗的時候，多換幾次清水，直到清水不再渾濁，那樣就可以瀝幹水分了。 以上就是炒粉…
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我媽最拿手的六道菜，下酒還是下飯都有胃口，老人小孩吃不膩
少許油燒熱，放蒜片和雞丁一起翻炒至雞丁微黃，放西蘭花1勺蠔油和少許黑胡椒，翻炒均勻出鍋 蟶子1000克，植物油300克，薑1塊，蒜30瓣，小米椒10個，蔥2根，香菜2根 放入蟶子，大火爆…
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煎帶魚煎不好，一入鍋就破皮？學會這一步，輕鬆解決這一問題
小的時候我就喜歡嚐著媽媽給自己煎帶魚吃，但每次看到帶魚的魚刺又十分的害怕，大家都知道帶魚的魚刺又粗有硬，雖然美味但在吃的時候還是要細嚼慢咽，卡到魚刺就麻煩了。其實帶魚的做法可不僅僅隻是醃製而已，其中還有許多小…
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做了20年的麻婆豆腐，勾芡調料都弄錯，四川大廚來教你正確做法
這個時候我們要撒入之前自己製作的刀口辣椒，大口辣椒的辣度非常辣，所以一盤麻婆豆腐在鍋中燒製的時候撒入3-5g刀口辣椒就已經足夠了。 製作麻婆豆腐的時候值得大家注意的是在燒豆腐的時候我們的鍋鏟隻用背麵來…
