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想要青椒肉絲好吃這麽做,許多人不知道,肉要這麽的處理

Posted on 2021-02-23

青椒炒肉的這一道菜就是大家經常的會吃到的一道家常菜了,不過因為他的味道是特別的好的,所以我們就在餐桌上麵是可以經常的見到的。小編就是非常的喜歡吃這道菜的,家裏麵過不了幾天,就會做這一道菜來吃的,要是去外麵的飯店吃飯的話,這一道菜也是我們經常會點的。不過呢,在外麵吃的時候,有的一些的飯店做的這道菜。

吃起來的時候感覺就總是感覺在味道上麵是差了一些的那麽一點的意思的。別看這道菜你就以為是很簡單,做起來是不難的,但是要是想要做的很好吃的話,還是有一定的難度的。有的一些飯店做的青椒炒肉,肉絲的味道就是肉絲的這個味道的,跟青椒就好像是沒有一點的關係的,而有的飯店做的,就是肉絲的肉質吃起來的話。

就是有一些的老,並不怎麽好吃的。或者就是說有的飯店做的這道菜,吃上去的時候就全都是青椒的味道,很辣但是一點也不香的。小編認為一道很合格的青椒肉絲,應該就是青椒的味道裏麵還融合進去了一些的肉絲的味道,而肉絲吃起來的話。就應該也是很嫩滑的,味道的層次就應該是很豐富的。那麽,該怎麽做這一道菜才是會很好吃的呢?

其中其實就是有一些的小秘訣了想要知道這些的秘訣究竟是什麽嗎?那就繼續的往下看吧,小編就來教你,如何的做出來一道很美味的青椒肉絲。首先我們就是先準備材料,主要的材料當然就是青椒還有肉絲了,不過這裏麵還是可以有些很小的調整的,就比如說有的人就是不喜歡吃辣的,那就可以去選擇不辣的辣椒。

而有的人就是很喜歡吃辣的,那就可以去選擇比較辣的一些的,肉的話就是豬的瘦肉。我們先把辣椒洗幹淨,豬肉也用水洗一遍。之後我們就把豬肉切成肉絲的形狀,青椒用手撕開切成兩半,然後也是切成細絲,之後就把肉絲放在一個盤子裏麵,裏麵加上幾勺的料酒,還有一些的香油,最後在按照自己的口味在裏麵加上一些的鹽。

之後就把這些的調料抓均勻了,就放在旁邊大約的醃製二十分鍾左右。那麽這一道的好吃的秘訣就是在這裏了,用澱粉醃製肉的話,肉絲吃起來的話就是會嫩很多的,要是喜歡更加的柔嫩一些的話,還可以在肉絲裏麵加上一個雞蛋的蛋清。等到快醃製好的時候,我們就在鍋裏麵放上一些的油。燒熱之後,就在加入蔥薑蒜這些的調料。

然後喜歡吃辣的話,還可以在裏麵加上一些的小米椒,之後我們就把火關的小一些,炒出來香味,然後就把我們的肉絲倒進鍋裏麵,大概七成熟的時候就可以,不要炒的全熟了。再用一個盤子把肉絲給盛出來,技術比較好的人的話,就可以把肉絲撥到鍋的旁邊,然後青椒放進去,開大火,快速的翻炒兩分鍾左右。

然後我們就在裏麵加上一些的蠔油,之後就把肉絲也到進去,翻炒一會,就嚐一下他的鹹淡。根據自己的這個情況再決定放不放鹽。最後還可以在加上一些的雞精,之後就可以盛出來了。簡直這個就是跟米飯很配的。