美食精選

推薦幾道色香味俱全的菜,你喜歡哪個?其實隻花了十分鍾就搞定了

Posted on 2021-02-17

玉米燒豬腳

食材:五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊薑8片花椒20粒幹辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺

做法

1、清洗豬腳,燒水放點料酒,放入豬腳蓋上鍋蓋,溫水豬腳焯水

2、再溫水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高壓鍋

3、炒糖色,鍋內放油,白砂糖,鍋鏟不停攪拌到糖發黃,把豬腳倒入翻炒,再倒入紅燒醬油翻炒,將大料放入翻炒,倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調味,嚐味道合適後倒入放好玉米的高壓鍋內,上氣後再煮半小時關火,等10分鍾後開鍋,把大料選出來扔掉,開吃。

回鍋肉

做法

1、將五花肉洗幹淨,拔去肉皮上的小毛,(或將肉皮麵放在燒熱的鍋中燙)把五花肉放入水鍋內煮15分鍾左右,用筷子可插入即可;

2、將煮好的五花肉放至冷卻,可放入冰箱冷藏;(冷藏後的肉切片更容易)

3、將青椒、青蒜苗洗淨切片備用;

4、炒鍋內放入少許油,放入切好的肉片,用小火煸炒至肉片出油並卷曲(成燈盞狀),這個步驟相當重要,回鍋肉的成敗就在此一舉。

5、將鍋中的肉分開,在油中放入郫縣豆瓣、老幹媽豆豉、甜麵醬、白砂糖翻炒均勻;

6、待肉進味後放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。

尖椒豆幹炒臘裏脊

材料:臘裏脊肉150克,青尖椒50克,豆腐幹3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量

做法:

1、臘裏脊肉用水泡1小時,上籠蒸熟,晾涼,切薄片。青尖椒洗淨,斜刀改段。油鍋燒至四成熱,放入豆腐幹炸至外皮硬,撈出,晾涼,切條。

2、鍋入色拉油燒至六成熱,將青尖椒、豆豉、蒜末炒香,下入豆腐幹、臘裏脊片翻炒均勻,加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯,旺火煸炒1分鍾,起鍋裝盤即可。

花菜肉片

做法

1.備齊食材。

2.花菜撕成小朵,切掉根部。放到淡鹽水裏麵浸泡二十分鍾,去除殘留的農藥,有蟲子也會出來哈。

3.蔥摘掉頭,未端的黃葉子。擇斷,清洗幹淨後切成蔥花。

4.豬肉洗淨,切成薄片。放適量鹽,用手抓圴勻。醃製十分鍾左右。

5.淡鹽水浸泡過的花菜用清水洗多兩遍,裝盤備用。

6.鍋熱,倒少許花生油。油五成熱,放花菜進去,翻炒片刻。加適量冷水,蓋上鍋蓋,燜煮半分鍾。

7.燜煮過的花菜用鏟子控幹水份,裝盤備用。

8.把煮花菜的水倒掉,鍋抹幹。鍋熱,倒適量花生油。油五成熱,放豬肉進去,翻炒至肉變色。滴少許醬油,略炒下。

肉末燒茄子

食材:茄子、辣椒、蔥薑、肉末、醬油,料酒,鹽

做法:

1.將茄子切成滾刀塊,辣椒切成塊,蔥薑切末待用。

2.架鍋燒油,放入少許的食用油,再放入肉末,炒至變色盛出備用。

3.鍋裏再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時,再放入辣椒塊,肉沒醬油,蔥末,薑末,料酒,鹽和少量的水,蓋上鍋蓋燜燒,放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。