美食精選

把五花肉放進電飯煲,半個小時後比烤肉還香,網友:流口水了

Posted on 2021-01-18

豬肉在現如今的國人餐桌上的地位不可小覷(清真食品除外),可以說,一頭豬身上的絕大多數部位,都能在我們的手中變成美食。比如豬頭、豬尾、豬蹄可以鹵製;豬肘子上的肉可以清蒸,瘦肉可以燉煮,內髒可以爆炒,五花三層肉可以紅燒……但是在豬肉中,五花三層肉因為比較油膩,在提倡健康清淡飲食的今天,逐漸不那麽受歡迎了。其實,五花肉隻要用對了烹飪方式,一樣可以很好吃。比如有位朋友分享了他的老婆把五花肉放進電飯煲,半個小時後揭開蓋子,比烤肉還香,全家老小搶著吃。

首先,買一塊肥瘦相間、彈性十足的五花肉,越新鮮的越好,這一點尤為重要,關乎著做出來的肉的口感。把選好買回的五花肉用清水衝洗一下,去掉表麵的血水,再用刀切成手指粗細的長條,不要切的太窄,下鍋後容易散開。然後用生抽、耗油、料酒、蜂蜜再加上一些超市買的叉燒醬混合均勻,用保鮮膜蓋上醃製一小時左右。肉醃好以後,我們用油把電飯煲的內膽細細的塗一遍,避免肉下鍋以後粘鍋或者糊掉,然後把五花肉平鋪在電飯煲內,用煲飯鍵開始烹製。等到電飯煲跳閘或者是半個小時以後,再打開鍋蓋,稍微晾一會,切片擺盤就可以食用了。

這樣做出來的五花肉口感香酥細膩,不像瘦肉那樣柴,也不像肥肉那樣膩,嫩而多汁,聞一聞流口水,咬一口美滋滋,全家老小搶著吃。網友看了也表示:“流口水了”。而這種做法同時也是一道非常經典的粵菜——名叫叉燒肉,學會了做法以後,再也不用去飯店買這道菜來吃了。不過在這裏也要提醒大家,叉燒肉好吃,但也不可過多,畢竟還是有肥肉的,吃多了容易上火。