家常菜譜

蔥油雞還可以這樣做,方法簡單,比白切雞味道更好

Posted on 2021-01-18

雞肉是日常生活中一種常見食材,當與朋友聚會的時候,它經常出現在我們的餐桌上作為硬盤。最常見的製作方法是白雞、辣雞等,不僅是中國的喜愛,也受到大多數外國人喜歡。這道菜是用雞肉做的,將其浸泡在水中後,後將其煮熟,最後可以通過簡單的處理就做好了。

事實上,蔥油雞就是在白切雞的基礎上放上蔥油進行升級,這在很大程度上反映了雞的原始味道,並且還增加了一種獨特的香氣,。因此,蔥油雞已經成為人們每次去粵菜館時必點之菜。下麵就讓小編給大家介紹一下蔥油雞的做法吧。

配料:雞肉,洋蔥,生薑,醬油,鹽。

第1步,處理雞肉。首先取出雞毛,取出內髒,洗淨,瀝幹水分,放在一邊。將洋蔥切成切碎的蔥,將生薑切成碎片放在一邊。另取一鍋,倒入足量的水,把煮好的蔥,薑,鹽,熬大火燒,然後加入雞肉。在放雞的時候也是有方法的,把雞從上往下放入,等待幾秒鍾,然後再排幹水分,重複此步驟三次。最後,將雞肉完全放入,用小火煮約20分鍾。

在第二步驟中,以製備容器存冰水,放於浸泡5分鍾後撈出雞肉,瀝幹水分,放置在切割板上,切成均勻雞塊,準備一些切碎的蔥並放在一邊。

在第三步,製作蔥油。準備幹蔥,蔥,八角,芳香的葉子,桂皮,茴香,把它們放在鍋中,再倒入花生油,以小火慢煨,過一會兒後幹蔥的顏色會變成黃色,這意味著洋蔥油製作好了。

在第四步中,將製備的熱洋蔥油浸泡在雞的表麵上,最後用少許醬油沾著即可食用。

這就是蔥油雞的製作方法了,看上去是不是很簡單。小夥伴們,趕緊試一下吧!