美食推薦

大廚:做餃子餡時,記得多加這三種“料”,餃子餡做得更好吃!

Posted on 2021-01-18

說到餃子的話,大家都是非常的熟悉的,而餃子也是我們中國的一種傳統美食,可以說家家戶戶也都是會包餃子的,在逢年過節的時候,每家每戶也都是會包餃子來吃的,因為餃子的寓意也是非常的好的寓意著團團圓圓,而現在人們的生活條件也是越來越好了,人們在做餃子餡兒的時候,餃子餡的種類也是越來越多了。但是在製作餃子餡兒的時候,不管是做哪種餃子餡,我們也都是需要掌握一定的技巧的。而在做餃子餡兒的時候,如果想讓餃子想做得更加的香,大廚說:記得多加這三種“料”,餃子餡做得更好吃。

我們在做餃子餡兒的時候首先就要準備好食材,要準備食材的時候,一般人們也都是會做豬肉餡兒的餃子,所以首先要準備好食材,豬肉,醬油,香油,白糖,蠔油,食用鹽,食用油,大蔥,生薑,味精,等到這些食材都全部準備好以後,我們就可以製作餃子餡兒了,在製作餃子餡兒的時候,攪拌時一定要注意順時針攪拌,千萬不要隨意的攪拌,隻有朝著一個方向攪拌,做出來的肉餡口感才會更加的好,而且肉也會更加的入味,等到肉餡攪拌好以後我們把肉餡先放在一旁進行醃製。等豬肉餡醃製好以後,我們切上一些大蔥和生薑切碎以後加入到餡料中繼續攪拌,並且攪拌的時候也要朝著一個方向攪拌。

而我們在製作餃子餡兒的時候,有三種調料是必不可少的,那就是蠔油,香油以及白糖了,可能有很多的人在做餃子餡兒的時候都是會放入一些醬油和食用鹽,然後再放入一些五香粉或者是十三香,但是這樣做出來的餃子味道還是不夠好,吃起來沒有特別香的感覺,因此在製作餃子餡兒的時候一定不要忘了加蠔油,香油以及白糖這三種調料。

對於蠔油我們都是知道的蠔油是用蠔做成的,味道是非常的鮮美的,而且有很多的人在做菜的時候也都是會加蠔油的,而有些人在做餃子餡的時候,可能以為加了醬油就不用再加蠔油了。但是蠔油的作用跟醬油的作用是完全不一樣的,所以說這兩種都是不能夠相互替代的。而我們在做餃子餡兒的時候也可以再加入一些白糖,因為白糖也是屬於一種調味品的,而且白糖也是能夠讓餃子像做出來吃著更加的現象,並且在平時的時候如果做餃子習慣了加白糖,如果哪一天不加的話,也是能一下子感受到很明顯的區別的。而加了香油以後,餃子下吃著不結垢現象,並且豬肉吃著也會更滑,更佳的鮮嫩吃起來會更加的美味。

所以說我們在製作餃子餡兒的時候,一定要注意這三種調料一樣都不能缺少加了這三種調料,餃子吃起來才會更加的好吃,不管是做什麽樣的角色都可以試一試多加這三種調料哦。那麽在平時你製作餃子餡兒的時候都有什麽樣的技巧嗎?也歡迎大家在評論區留言分享哦。