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好吃的椒鹽酥肉,不管是正餐還是零食隨手拿起就吃,保證愛不釋口

Posted on 2021-01-18

美食是我們每天都會接觸到的東西,一日三餐是忙碌的工作之後最期待的,就好像是給自己的獎賞和犒勞一般,就算是對美食沒有多大興趣的人也會希望每頓飯都可以吃的飽飽的,現在的生活水平提高了,從以前的節氣才能吃上肉到現在的每天都可以有肉吃,可是肉吃多了也是會覺得膩的,特別是經常吃的豬肉,如果總是一成不變的去炒肯定會不想吃,今天我要介紹的這個菜把豬肉變成了零食,很多人都愛不釋口,大人小孩子都會特別喜歡吃。

豬肉想要好吃,最緊要的一步就是它的肉質一定要足夠細膩好吃,豬肉如果不留神就很容易被烹飪老了,你試想一下咬都咬不動怎麽還會有想吃它的欲望呢,所以我們可以在做菜的時候多一點技巧,因為不管你烹飪水平高不高都不能保證肉一定可以炒的好,有時候火候,電壓等都可能導致肉炒老了,這個時候我們可以用上嫩肉粉,在炒肉之前撒上一點澱粉或者嫩肉粉,讓它吃起來更嫩一些。

現在我們就來說一下這道關於肉的零食做法,首先,買來豬瘦肉,需要一整塊的用鹽水浸泡至有血水溢出,然後再用清水洗淨,豬肉切成條狀,放在一個大點的容器裏,撒上鹽,味精,胡椒粉,料酒,生抽以及小半碗嫩肉粉,戴上手套抓勻,放在冰箱裏冷藏一個小時左右,這樣才能夠醃製入味。

準備一口鍋,鍋裏燒開油,盡可能的多一點,這樣也不會炸糊,將醃製好的豬肉條依次放在油鍋裏煎炸,保持中火,並不時用勺子攪動一下,等到基本上成熟的時候撈出,再次加熱油溫,將豬肉放進去再炸一遍,等待全熟後撈出備用倒掉鍋中大量的油,剩下一點點,將炸好的豬肉放進去,撒上椒鹽,用勺子攪拌均勻就可以出鍋啦。

眼看夏天就要到來了,天氣越來越悶熱,很多時候不是我們不想吃肉,而是夏天都喜歡清爽一點的味道,這樣炸的豬肉絲毫不會有油膩的感覺,不管是就著米飯吃還是就這樣當做零食來享用,感覺都是非常好的,我覺得大家都可以嚐試著做一下,畢竟完全吃素對營養的補充也不是很全麵,而且吃肉是最快補充和恢複體力的。

我經常這樣炸上一大盤,當天吃不完我就放在冰箱裏,後麵拿出來微波爐加熱一下就可以,一點也不麻煩,家裏人說這樣炸的肉很嫩,比小炒更好吃,一塊肉就可以就著吃很多米飯,還有一點開胃的作用,隻要就這個就可以吃飽了,而且時不時自己還可以換一換口味,比如說將椒鹽換成辣椒麵,孜然粉,魚五香料等都是可以的,還不用花錢買肉幹了,簡直就是一舉兩得的事情,聽完你有沒有想要學習一下的欲望呢?