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廚師長教你一招,做出來的帶魚,香嫩可口,味道超棒!

Posted on 2021-01-17

小編今天來給大家推薦一道非常可口的一道菜,什麽菜那?說是菜其實是一種“魚”,是我兒子特別愛吃的一種魚。帶魚,“糖醋帶魚”。

帶魚是我們常見的一種魚類,也是我家兒子最喜歡吃的一種魚類,其實,這種魚製作方法比較簡單快捷,而且魚刺也少,加上我獨特的手藝,可能是我13歲兒子鍾愛它的理由吧。

帶魚有補脾益氣的功效,非常的適宜老人和兒童食用。帶魚屬於一種高脂魚類,含有大量的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。也有著益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

糖醋帶魚的做法可能大同小異,每個人做出來的味道也不相盡同,之前在我老廚師長,沒有教我的時候,我做出來的帶魚,不要說我兒子不經常吃了!就是家裏父母,媳婦,幾個月也不一定吃一回,但是自從老廚師長傳授我帶魚烹飪的技巧之後,我家基本上每個星期都會作一次,甚至兒子想吃的話,一星期兩三次也是有的。

下麵小編就把老廚師長教我的帶魚的烹飪製作方法,介紹給大家。

糖醋帶魚:

原料:

鮮帶魚 2條、小蔥 10克、生薑 適量、八角 適量、醬油 一勺、醋 適量、白糖 一勺、料酒 適量、精鹽適量、澱粉 適量。

烹飪做法:

1.帶魚清洗幹淨,將帶魚斬成10厘米左右的段,用鹽醃製10分鍾左右,備用。

2.取一幹淨的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻均勻,再根據自己的喜好倒入適量醋(我個人比較愛吃,所以我稍微多放了一點,味道也相比濃鬱一點),和適量精鹽攪拌均勻。

3.取幹澱粉,把帶魚段均勻的裹上幹澱粉。

4.鍋裏加油,油溫五成熱後放入帶魚段小火煎製,煎好一麵輕輕翻過帶魚段,煎製另一麵至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、薑片、八角炒香。

5.倒入事先調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉製10分鍾即可。

烹飪小貼士:

帶魚的營養豐富,老年人和小孩子聯係經常食用。補鈣還強身。在烹飪帶魚的時候,一定要掌握好熱油的溫度,否則就回像我上次一樣,炸過就浪費了。好了,今天就介紹到這裏。